服务员倒酒礼仪,倒酒的方法-我爱成长网

xthinker  2021-07-10 11:00 

服务员倒酒礼仪,倒酒的方法

 

倒酒方法有两种,一种是托盘端托倒酒,即将客人选定的几种酒放于托盘内,左手端托,右手取送,根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中。这种倒酒的方法能方便顾客选用;另一种是徒手倒酒,即左手持餐巾,右手握酒瓶,把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中。

徒手倒酒又可以分为两种:

1.桌倒:桌倒指顾客的酒杯放在餐桌上,服务员持瓶向杯中倒酒。倒一般酒时,瓶口应离杯口2厘米左右为宜。倒汽酒或冰镇酒时,二者则应相距5厘米左右为宜。总之,无论倒哪种酒品,瓶口都不可沾贴杯口,以免有碍卫生及发出声响。

2.捧倒:服务员站立于顾客右侧身后,右手握瓶, 左手将酒杯捧在手中,向杯中倒满酒后,绕向顾客的左侧将装有酒液的酒杯放回原来的杯位。捧倒方式一般适用于非冰镇酒品。取送酒杯时动作要轻、稳、准,优雅大方。

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