餐厅引位的礼仪,无条件为顾客换座位-我爱成长网

xthinker  2021-09-16 11:31 

餐厅引位的礼仪,无条件为顾客换座位

 

引位的工作看上去简单,似乎只要把客人随便引到哪个空位上就好了,但是实际上,并非所有的顾客都会听从服务员的安排。许多顾客都会对位子挑挑拣拣,有的换起来还不止一次。在这种情况下,服务员一般都会按照顾客的要求,为客人换座位,直到客人满意。

由于客流量太大,包间以外的位置都不能够进行预订,并且只有等客人基本到齐以后才能领位入席,有的客人对这项规定十分不理解。谢立平介绍说,有一次,一位客人提前来占座位,要一个八九个人的座位,但是按照饭店的规定,由于大厅客流量较大,提前占座是不允许的。当服务员进行解释后,这位客人十分不满意,并与服务员争执起来。服务员一边耐心地解释,一边让这位客人先坐在旁边等待,并且表示等他的朋友们到齐后马上优先给他们安排座位。经过反复耐心解释,这位客人逐渐平息了怒火,并表示了理解。

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