西餐礼仪,刀与叉的使用-我爱成长网

xthinker  2021-10-25 10:54 

西餐礼仪,刀与叉的使用

 

 

刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、茶用之外,还有调味料用汤匙,添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。

如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。

使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人越来越多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉,并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。

 

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